RESEP MASAKAN ITALIA LASAGNA BOLOGNAISE. Entah kenapa tiba-tiba saya rindu makanan Italia mungkin karena tadi malam makan bersama keluarga di Pizza Hut Restaurant di Jalan RE. Martadinata atau Jalan Riau Bandung. Akhirnya Saya terinspirasi untuk sharing artikel resep masakan khas Italia yaitu Lasagna dengan saus Bolognaise bacanya bolognese dan Bechamel pasti rasanya enak.
Lasagna atau Lasagne menurut
situs nirlaba wikipedia adalah pasta yang dipanggang di oven dan
merupakan makanan tradisional Italia. Lasagna sendiri secara harfiah
adalah lasagne yang berisikan daging. Lasagna sendiri dapat diisi dengan
banyak isian lainnya seperti daging, sayur-sayuran, ayam, makanan laut
dan sebagainya sesuai selera.
Kulit Lasagna dibuat dari adonan tepung terigu yang setelah diberikan isian, lalu dipanggang sampai matang.
Kulit Lasagna dibuat dari adonan tepung terigu yang setelah diberikan isian, lalu dipanggang sampai matang.
BAHAN :
- 8 lembar pasta lasagna kering, rebus matang
- 150 gram keju mozzarella, parut
- 3 sendok makan keju parmesan
BAHAN SAUS BOLOGNAISE :
- 2 sendok makan mentega tawar
- 200 gram bawang bombay, cincang halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 500 gram daging sapi giling
- 500 gram tomat merah rebus, kupas, cincang
- 150 gram wortel, potong dadu 1/2 cm
- 150 ml kaldu sapi
- 1 sendok makan pasta tomat
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 2 lembar daun bay
BAHAN SAUS BECHAMEL :
- 2 sendok makan mentega tawar
- 3 sendok makan tepung terigu serba guna
- 1 liter susu cair
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 50 gram keju cheddar parut
CARA MEMBUAT MASAKAN ITALIA LASAGNA BOLOGNAISE :
- Saus bolognaise : Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum. Masukkan daging giling, masak hingga berubah warna. Masukkan semua sisa bahan. Aduk, masak hingga air habis. Angkat. Sisihkan.
- Saus bechamel : Panaskan mentega, masukkan terigu. Aduk rata. Tuangi susu sedikit demi sedikit hingga licin. Bubuhi pala, merica, gula pasir, garam, dan keju. Aduk rata. Angkat.
- Susun berurutan dalam pinggan tahan panas: pasta, keju mozzarella, saus bechamel, dan saus bolognaise. Lakukan hal yang sama hingga terbentuk 3 lapisan. Taburi dengan sisa keju.
- Panggang dalam oven panas suhu 200 derajat Celcius selama 40 menit hingga matang.
- Potong-potong, sajikan hangat.